Tavola 2016 ‘take aways’
Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on LinkedIn0Email this to someone

Uit de talrijke gesprekken met zowel bezoekers als producenten en collega standhouders tijdens Tavola 2016 in Kortrijk, een beurs die zich richt op eenieder die op zoek is naar de betere en meer kwaliteitsvolle voeding, bleven een aantal dingen hangen.

1. De vraag naar glutenvrij in het niet-bio/dieet/natuurwinkel kanaal zit duidelijk in de lift

Gluten- en allergenenvrij gaat in toenemende mate mainstream. Waar de consument ook winkelt, in algemene of gespecialiseerde detailhandels, buurtwinkels of supermarkten, de vraag naar gluten- en allergenenvrij dringt zich meer en meer op.

2. Speciaalzaken zoeken naar producten om zich te differentiëren

In de zoektocht naar producten en meer specifiek naar gluten- en allergenenvrij is iedere detailhandel op zoek naar differentiators. Producten die niet overal en vooral niet in de shop next door liggen. Exclusiviteit in een straal van x km is hét verzoek van elke speciaalzaak.

3. Speciaalzaken, zoals elke detailhandelszaak, voelen de hete adem van de ‘grote(re) oppervlaktes’

Zich differentiëren van de grootdistributie die bio, delicatessen en glutenvrij hebben omarmd wordt met de dag moeilijker. Niet zozeer vanuit de aanbodzijde want daar is keuze te over, maar vooral vanuit de kant van de consument. Die vindt een groeiend aanbod in de supermarkt waar hij of zij de wekelijkse boodschappen doet en hoeft dus steeds minder langs de speciaalzaak voor wat vroeger niet in de supermarktschappen lag. Het gevolg is dat het detailhandelslandschap jaar na jaar verschraalt.

Hoe stand houden?

Rest de vraag hoe de (gespecialiseerde) detailhandel die gevangen zit tussen de grootdistributie en een consument die voor off- en online convenience kiest stand kan houden.

En toch is het mogelijk om in de retail jungle van vandaag het hart van de consument te ver/heroveren en succesvol te zijn. Wie interesse heeft in een gedachtenwisseling hierover, laat het ons weten via info@wheatlessandmore.com.