Een allergenenpictogram voor gebruik  door horeca- en voedingszaken
Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on LinkedIn0Email this to someone

Wheatless & More en AMNorman maken vandaag de resultaten bekend van hun campagne ‘Allergisch of intolerant? Informeer je!’ (www.allergeneninfo.be). Daarbij gingen ze op zoek naar een nieuw pictogram waarmee horeca- en voedingszaken zich van een kwaliteitslabel kunnen voorzien in het kader van de informatieplicht rond allergenen. Het pictogram geeft ook aan dat ze aandacht hebben voor mensen met een voedselallergie of –intolerantie.

Waaruit bestaat informatieplicht?

Het Koninklijk Besluit van 17 juli 2014 dat morgen, 13 december 2014, in voege treedt omvat een informatieplicht voor elke horeca- of voedingszaak die losse voeding verkoopt of serveert. Zij moeten in staat zijn hun klanten in te lichten over de 14 courante allergenen die aanwezig zijn in de niet-voorverpakte voeding die ze verkopen of serveren. Die informatieverstrekking mag schriftelijk of – zoals in België en mits er voldaan wordt aan een aantal voorwaarden – mondeling gebeuren.

Het allergenenpictogram won competitie tussen 4 ontwerpen

In de afgelopen week werd aan zowel consumenten als horeca- en voedingszaken gevraagd om hun voorkeur kenbaar te maken voor een allergenenpictogram dat horeca – en voedingszaken binnenkort kunnen afficheren. Ze kregen de keuze uit vier voorgestelde pictogrammen.

In totaal brachten 213 mensen hun stem uit waaronder twee derden consumenten en een derde horeca- en voedingszaken. Bij de consumenten had twee derden te maken met voedselallergieën of –intoleranties. Net iets meer dan de helft van de stemmen (110) gingen naar het winnende pictogram.

Het nieuwe pictogram werd verkozen omwille van een aantal factoren. Het design werd beoordeeld als fris, aantrekkelijk, uitnodigend en servicegericht. Het pictogram bleek ook het meest duidelijke en makkelijkst ‘leesbare’ beeld. Op het pictogram wordt aan de hand van drie allergeneniconen expliciet verwezen naar de meest gekende en herkenbare allergenen m.n. gluten, melk en pindanoten. Ook de taalneutraliteit gaf uiteindelijk de doorslag.

Gebruik van het allergenenpictogram is niet vrijblijvend

De nieuwe allergenenwetgeving vergt heel wat van horeca- en voedingszaken. Zo moeten zij vanaf 13 december 2014 ten allen tijde zicht hebben op de 14 wettelijk vastgelegde allergenen die aanwezig zijn in alle niet-voorverpakte voeding die ze verkopen of serveren. Ze moeten in staat zijn om elke klant die vragen heeft over de aanwezigheid van die allergenen, ter plekke en vooraf aan de aankoop, te informeren.

Dat betekent dat ze kennis rond voedselallergieën en –intoleranties, allergische reacties en de 14 allergenen in huis moeten hebben. Ze moeten ook weten welke van de 14 allergenen aanwezig zijn in alle grondstoffen, halffabrikaten en fabrikaten die ze gebruiken. En ze moeten zicht en controle hebben op elk risico van kruisbesmetting bij het bewaren en bereiden als ze allergenenvrije voeding of gerechten willen aanbieden.

Het allergenenpictogram wordt dan ook niet vrijblijvend uitgereikt aan horeca- en voedingszaken maar vraagt van hen een engagement. Via een verklaring moet de zaak die het pictogram aanvraagt zich engageren om alle wettelijke bepalingen inzake allergenen voor niet-voorverpakte levensmiddelen opgenomen in de Belgische en Europese regelgeving na te leven en om de juistheid van verstrekte informatie op het vlak van allergenen na te streven.

Het allergenenpictogram helpt de consument en de horeca- en voedingszaak

Het allergenenpictogram heeft de intentie om zowel de consument die allergisch of intolerant is als de horeca- of voedingszaak aan te moedigen om elkaar goed te informeren over allergenen. Waarvoor ben je als consument allergisch of intolerant? En welke allergenen bevat een product of gerecht?

“De consument die straks een zaak binnenstapt die het allergenenpictogram gebruikt, weet dat hij of zij terdege geïnformeerd zal worden. Maar ook de consument die bepaalde allergenen moet of wil mijden wordt meteen uitgenodigd om duidelijk aan te geven welke allergenen in welke mate problematisch zijn,” zegt Véronique Bockstal, zaakvoerster van Wheatless & More.

“Een zaak die het pictogram afficheert maakt duidelijk dat ze geïnformeerd en met zorg omgaat met allergenen en stelt zich bijgevolg uitnodigend op voor mensen met voedselallergieën of –intoleranties en hun wensen. Op die manier trekt ze meer en nieuwe klanten aan en in het geval van horeca, ook alle tafelgenoten die ze meebrengen,” besluit Winnewald Dejonckeheere, zaakvoerder van AMNorman.

Verspreiding allergenenpictogram

Het allergenenpictogram komt in digitaal formaat en als sticker ter beschikking. Het digitale formaat is onmiddellijk beschikbaar. De stickerversie wordt vanaf januari geleverd. Zowel de elektronische als de gedrukte versie (de sticker dus) zijn gratis.

Wie het pictogram graag op de deur, de menukaart, placemats, de website etc. wil afficheren kan het vanaf vandaag aanvragen op www.allergeneninfo.be.

Wie de aanvraag indient, krijgt een uitnodiging om de engagementsverklaring te ondertekenen. Na ondertekening kan de aanvrager beschikken over het digitaal pictogram. De sticker wordt toegezonden in de loop van januari.

 

Voor meer informatie:

Véronique Bockstal | +32 497 40 25 93 | veronique.bockstal@wheatlessandmore.com