Wheatless & More introduceert Dutch Spices in België
Share on Facebook0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on LinkedIn0Email this to someone

Unieke specerijen, kruiden en kruidenmixen voor horeca vrij van 24 allergenen en additieven

  • Specerijen, kruiden en kruidenmixen zijn het vaakst bron van kruiscontaminatie bij de bereiding van gerechten. Ze bevatten vaak ‘verborgen’ allergenen of sporen van allergenen zoals (pinda)noten, sesam, mosterd, melk e.d.
  • Dutch Spices is de eerste en enige mengerij in Europa die 24 allergenen uitsluit van alle kruiden, specerijen en kruidenmixen
  • Dankzij Dutch Spices boet een chef niet in aan smaak of creativiteit in de keuken

Wheatless & More, een groothandel gespecialiseerd in allergenenvrije voeding voor horeca en retail, lanceert het gamma allergenenvrije specerijen, kruiden en kruidenmixen van Dutch Spices in België. Dutch Spices is specialist in het maken, mengen en bereiden van kruiden, kruidenmixen, marinades en sauzen.

Vrij van niet 14 maar liefst 24 allergenen

Uniek aan het gamma aan smaakvolle kruiden, specerijen en mixen van Dutch Spices is dat ze een voor een vrij zijn van de 24 meest voorkomende allergenen. Daarmee is Dutch Spices de enige specialist in Europa die een kruidengamma aanbiedt dat niet alleen vrij is van de 14 allergenen voorzien in de nieuwe Europese allergenenwetgeving, maar nog 10 extra allergenen uitsluit die opgenomen zijn in de zogenaamde LeDa- of Levensmiddelendatabanklijst. Dutch Spices hanteert het strenge allergenenmanagementsysteem, de VITAL norm[1].

Dutch Spices sluit de volgende allergenen uit: glutenbevattende granen, vis, schaal- en weekdieren, eieren en melk, noten en pindanoten, soja, selderij, mosterd en sesamzaad, sulfiet en lupine. Naast deze 14 ‘wettelijke’ allergenen is het Dutch Spices-gamma ook vrij van lactose, cacao, glutamaat, koriander, maïs, peulvruchten, wortel, rund-, varkens- en kippenvlees.

Vrij van kruiscontaminatie

Het gamma van Dutch Spices is niet alleen allergenenvrij vanuit de ingrediënten, maar bovendien vrij van kruiscontaminatie dankzij een sluitend allergenenbeheer zowel op de productielocatie als binnen het productieproces. Er komen alleen grondstoffen binnen die door een zeer streng selectie- en auditproces zijn gegaan en die voldoen aan de VITAL 2.0 norm. Allergenen en zelfs producten waar kruisbesmetting “mogelijk” zou kunnen zijn, worden door Dutch Spices volledig uitgesloten.

Geen verlies aan smaak en creativiteit

Chefs en horecazaken die zich willen voorbereiden op de nieuwe allergenenwetgeving kunnen er dankzij Dutch Spices voor zorgen dat aan hun allergenenvrije gerechten geen nieuwe allergenen worden toegevoegd bij het kruiden of afkruiden van gerechten.

Doordat de prijzen van Dutch Spices nauw aansluiten bij conventionele kwalitatieve kruiden- en specerijengamma’s kan een chef makkelijk omschakelen naar de producten van Dutch Spices voor de bereiding van alle gerechten, ook diegene voor gasten en klanten zonder specifieke dieetvereisten.

Dankzij Dutch Spices zijn er op die manier minder handelingen nodig bij de bereiding van gerechten omdat er minder afleidingen nodig zijn voor wie bepaalde allergenen moet of wil mijden.

[1] De VITAL-norm (Voluntary Incidental Trace Allergen Labeling) is een systeem voor allergenenbeheersing en berekening van drempelwaarden ontwikkeld door het Australische Allergen Bureau.

 

Voor meer informatie:

Véronique Bockstal | +32 497 40 25 93 | veronique.bockstal@wheatlessandmore.com