Wat is jouw ‘secret sauce’?
Share on Facebook2Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Share on LinkedIn0Email this to someone

De kalmere zomerperiode biedt een uitstekende gelegenheid om na te denken over het voorbije jaar. Een jaar waarin veel is veranderd voor kleinhandelszaken en kruideniers die enkel of vooral voeding aanbieden. Hoewel, op sommige handelaars blijken alle grote en kleine veranderingen weinig impact te hebben.

Soms vraag je je af waarom bij de ene zaak klanten in rij blijven aanschuiven terwijl andere moeite hebben om volk over de drempel te halen en ze tot hun loyale klanten te rekenen. Soms denk je dat traditie, ambacht, overdracht van generatie op generatie de toverformule is voor fysieke kruideniers. De consument die kennis van het vak weet te smaken lijkt daar kind aan huis.

De consument van vandaag is geen of/of klant, maar shopt galant door een low en high-end aanbod, afhankelijk van het tijdstip van de maand, de behoefte en de mood van het moment enz.

En toch zien we dat ook nieuwe(re) zaken er soms in slagen van bij aanvang heel wat klanten warm te maken voor hun aanbod en aanpak. Wat is hun secret sauce?

Als je niet inzet op massa en volumes zoals de grote retailers, zien we een rode draad door wat werkt en niet. Het is geen rocket science en we vinden de principes niet zelf uit – ze worden uitvoerig beschreven door menig retailspecialist – maar we constateren wel dat ze in de praktijk werken.

1. Kleinschaligheid vraagt focus

Kleinschaligheid hoef je niet te letterlijk nemen. Daarmee bedoelen we alles wat afwijkt van de omvang en aanpak van super- en hypermarkten. Met focus bedoelen we keuzes maken. Dat kan een specialisatie zijn in een bepaalde categorie vb. koffie, thee en toebehoren waarbij je je kennis graag deelt met je klanten. M.a.w. ze leren wat van jou als het aankomt op de producten die je aanbiedt én de beleving errond. Je weet door en door wat je verkoopt. Die kennis krijgen ze gratis, als (potentiële) klant.

2. Kleinschaligheid wekt vertrouwen

Het vertrouwen van de consument in de grote merken raakt steeds meer zoek (lees ook Invasion of the bottle snatchers). Met hun onfrisse praktijken (lees ook Merkenfabrikanten verhinderen online handel), holle marketingslogans met weligtierende, definitieloze en niet-beschermde termen zoals ‘natuurlijk’ en ‘suikervrij’ (om er maar enkele te noemen) staan ze dankzij media-aandacht, (food)bloggers bij de pinken en actiegroepen steeds meer met de billen bloot. Eerlijke winkeliers winnen aan populariteit.

3. Vertel & toon je verhaal

Het waarom je doet wat je doet is een heel krachtig verkoopmiddel. Het onderscheidend vermogen van je verhaal haalt menige klant over de streep, meer nog dan wat je aanbiedt. Heel wat mensen zijn de eenheidsworst die overal te grabbel ligt aan dumpingprijzen beu. Ondanks het succes van alle bradeerformules ten spijt. De consument van vandaag is geen of/of klant, maar shopt galant door een low en high end aanbod, afhankelijk van het tijdstip van de maand, de behoefte en de mood van het moment enz.

4. Ken & verwen je klant

Een gemeende persoonlijke aanpak werkte vroeger en werkt nog steeds. Niemand is graag een nummer. Gekend en herkend worden werkt loyauteit in de hand. De klant is intussen vertrouwd met de anonieme, deels of volledig geautomatiseerde aanpak van online of grootschalige spelers. Maar kiest tussendoor bewust voor persoonlijke begeleiding bij het ontdekken en het kopen, bij het zich laten verwennen, … Slow en bewust shoppen dus! Als jij op die lijst staat en blijft staan, claim je je eigen en unieke plaats op de markt.

Waar kunnen wij helpen?

Als specialist en nichespeler passen we zelf de bovenstaande principes toe. We hadden met Wheatless & More niet de bedoeling om de gebruikelijke grossisten naar de kroon te steken. Wel om onze plaats te veroveren op basis van een differentiërend aanbod en de nodige kennis van zaken over wat we aanbieden. Daarbij hadden we van bij aanvang de bedoeling om meer te zijn dan een productslijter. We beoogden met ons aanbod en onze aanpak klanten te helpen om van hun zaak een duurzaam succes te maken. Heb jij zin om bij een slow coffee hierover van gedachten te wisselen?

Contacteer ons via véronique.bockstal@wheatlessandmore.com, +32 497 40 25 93.