6 [freefrom] food trends voor 2016

6 [freefrom] food trends voor 2016

In aanloop naar 2016 spotten wij 6 freefrom & algemene food trends voor 2016 …

1. Allergenenvrij moet ook voedzaam zijn

Wie gluten of andere allergenen moet of wil mijden krijgt meer aandacht voor essentiële voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen die ontbreken in heel wat (ongezond) allergenenvrij. Vooral vezelrijk staat op de radar.

Read more »
Wat nemen wij ons voor in 2016?

Wat nemen wij ons voor in 2016?

Hoe helpen wij jou het verschil te maken?

We zijn met Wheatless & More gestart vanuit de idee dat we onze klanten producten en service  willen aanreiken waarmee zij het verschil kunnen maken in hun markt en kunnen inspelen op de (veranderende) behoeften van bestaande en nieuwe klanten.
Read more »
Wheatless & More spreker tijdens HK Academy event rond ‘Gezonde Gastronomie’

Wheatless & More spreker tijdens HK Academy event rond ‘Gezonde Gastronomie’

Op 7 december presenteren we onze filosofie rond gezonde gluten- en allergenenvrije voeding voor wie klanten of gasten die gluten, lactose of andere allergenen moeten of willen mijden volwaardige gerechten wil bieden. Met Wheatless & More streven we ernaar om horeca gezonde en lekkere alternatieven aan te bieden die makkelijk en veilig zijn bij het bereiden en/of serveren. Bij al onze producten staan gezondheid en smaak bovenaan. Op 7 december lichten we samen met L’Epicérie Locale, een van onze foodmakers die glutenvrije varianten van de gekende sablés op de markt bracht, toe hoe je ondanks en dankzij de beperkingen die […]

Read more »
Nieuw | ‘slow energy release’ voedingsrepen van PERK!ER

Nieuw | ‘slow energy release’ voedingsrepen van PERK!ER

Meer dan nog maar een energiereep

Wheatless & More, specialist in gezonde en lekkere gluten- en allergenenvrije voeding voor retail en horeca, introduceert de nieuwe voedingsrepen PERK!ER. De repen zijn meer dan nog maar een glutenvrije voedings- of energiereep. Dankzij de doordachte samenstelling zijn ze ideaal voor wie op zoek is naar een volwaardige, voedzame en gezonde snack voor onderweg of tussendoor.

PERK!ER, een relatief jonge Britse producent van volwaardige gluten- en melkvrije producten, won vorig jaar verschillende prijzen in België en het VK met haar glutenvrije meeneemontbijtpotjes die handig zijn voor onderweg of gebruik in horeca.

Read more »
Nieuw | glutenvrij bio zuurdesembrood van Yam

Nieuw | glutenvrij bio zuurdesembrood van Yam

In primeur op de wintermarkt van de Vlaamse Coeliakievereniging

Yam breidt zijn assortiment glutenvrije broden uit met een bio zuurdesembrood, een primeur op het vlak van vers glutenvrij brood. Yam zuurdesem is behalve vrij van gluten ook vrij van soja, lactose, koemelk en ei. Het is biologisch en bevat geen toegevoegde suiker noch gist. Wheatless & More laat het in primeur proeven op de wintermarkt van de Vlaamse Coeliakievereniging op zaterdag 28 november.

Read more »
Coeliakie, tarwe-allergie, melkallergie, lactose-intolerantie … wat is wat?

Coeliakie, tarwe-allergie, melkallergie, lactose-intolerantie … wat is wat?

Horecazaken krijgen meer en meer klanten of gasten over de vloer die allergisch of intolerant zijn voor één of meerdere allergenen. Voor chefs, sous-chefs, keuken- of zaalpersoneel is het niet eenvoudig om te begrijpen waar de klant of gast nu wel of niet last van heeft. Voedselallergieën en -intoleranties zijn nu eenmaal een complex gegeven en voor wie er niet persoonlijk mee te maken heeft, is zelfs het onderscheid tussen een voedselallergie en intolerantie geen evidentie.

Neem nu twee van de meest courante allergenen, gluten en lactose.

Read more »
Hoe benader je een klant die vrij van gluten, lactose of andere allergenen moet of wil eten?

Hoe benader je een klant die vrij van gluten, lactose of andere allergenen moet of wil eten?

Kom het te weten tijdens Horeca Expo, Gent

Maandag 16 en dinsdag 17/11 om 14u op stand 4310

Zie je de nieuwe allergenenwetgeving vooral als een administratieve last en bron van talloze frustraties? Wil je liever geen lastige klanten waarvan je niet weet of ze – echt – geen gluten of lactose mogen of gewoon mee surfen op een ‘hype’? Kan je last minute aanpassingen in de keuken missen als kiespijn?

Read more »