Wheatless & More lance Dutch Spices en Belgique
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Épices, herbes aromatiques et mélanges d’épices uniques pour l’horeca, exempts de 24 allergènes et additifs

  • Les épices, herbes aromatiques et mélanges d’épices sont la source la plus fréquente de contamination croisée lors de la préparation de plats. Ils contiennent souvent des allergènes « cachés » ou des traces d’allergènes tels que sésame, arachides, moutarde, produits laitiers, etc.
  • Dutch Spices est la première – et la seule – marque d’épices en Europe qui utilise des produits exempts de 24 allergènes
  • Les produits de Dutch Spices permettent aux chefs de laisser libre cours à leur créativité, en toute sécurité pour leurs clients et sans perte de qualités gustatives

Wheatless & More, un grossiste spécialisé en produits alimentaires sans allergènes pour les secteurs de l’horeca et du commerce de détail, lance en Belgique la gamme d’épices, herbes aromatiques et mélanges d’épices sans allergènes de Dutch Spices. La société est spécialisée dans la production, le conditionnement et le mélange d’épices, et dans la préparation de marinades et de sauces.

Exempts de 24 allergènes, soit bien plus que les 14 allergènes concernés par la nouvelle législation européenne

Les épices, herbes aromatiques et mélanges d’épices de Dutch Spices sont exempts des 24 allergènes les plus courants, ce qui est unique sur le marché. Dutch Spices est le seul spécialiste en Europe à offrir une gamme d’épices qui sont non seulement exempts des 14 allergènes repris dans la nouvelle législation européenne en matière d’allergènes, mais de 10 autres allergènes. Ces derniers sont repris dans la banque de données LeDa (Banque de donnée des Denrées Alimentaires ou ancienne liste ALBA). Dutch Spices applique la norme VITAL[1], une procédure très stricte de gestion des allergènes,

Dutch Spices exclut les allergènes suivants : céréales contenant du gluten, poissons, crustacés et coquillages, œufs et lait, noix et arachides, soja, céleri, graines de moutarde et de sésame, sulfites et lupine. En plus de ces 14 allergènes reconnus légalement, la gamme de Dutch Spices exclut également le lactose, le cacao, le glutamate, la coriandre, le maïs, les légumineuses, les carottes et la viande de bœuf et de porc et la volaille.

Aucune contamination croisée

L’absence d’allergènes dans les produits Dutch Spices n’est pas uniquement garantie au niveau des ingrédients, mais de la contamination croisée, grâce à une gestion stricte tant sur le lieu de production qu’au sein du processus de production. La société utilise exclusivement des produits qui font l’objet d’une sélection très rigoureuse et qui ont subi un processus d’audit répondant à la norme VITAL 2.0. Les allergènes et les produits pouvant faire l’objet d’une contamination croisée sont totalement exclus par Dutch Spices.

Aucune perte de saveur et aucune limite à la créativité

Grâce à Dutch Spices, les chefs et les entreprises du secteur de l’horeca qui souhaitent se préparer en vue de l’arrivée de la nouvelle loi sur les allergènes peuvent s’assurer que leurs produits sans allergènes ne sont pas contaminés par l’ajout d’herbes aromatiques et l’assaisonnement de leurs plats.

Les prix pratiqués par Dutch Spices étant très proches de ceux des épices traditionnelles de qualité, les chefs peuvent opter sans problème pour les produits Dutch Spices pour la préparation de tous leurs plats, y compris ceux de leurs clients n’ayant aucune exigence particulière.

Grâce à Dutch Spices, ils limitent le nombre de manipulations nécessaires à la préparation de leurs plats et réduisent d’autant les risques d’erreur, puisque les mêmes épices peuvent être utilisées pour l’ensemble de leur clientèle.

[1] La norme VITAL (Voluntary Incidental Trace Allergen Labeling) est un système de gestion des allergènes et de calcul des valeurs seuils développé par l’Allergen Bureau australien.