Six tendances ‘freefrom’ pour 2016
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Nous avons détecté six tendances alimentaires générales et « freefrom » pour 2016…

1. Les produits sans allergènes doivent aussi être nourrissants

Ceux qui doivent ou souhaitent éviter de manger du gluten et d’autres allergènes accordent davantage d’attention à la composition des aliments, comme par exemple la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux, qui font souvent défaut dans de nombreux produits sans allergènes (peu sains). La préoccupation principale concerne la présence de fibres.

2. L’alimentation naturelle est de plus en plus en vogue

Les aliments naturels, non traités, et sans ingrédients artificiels prendront de plus en plus de place dans les rayons et dans les caddies.

3. L’alimentation respectueuse de l’environnement est de plus en plus plébiscitée

Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par les problèmes climatiques ou alimentaires comme la sécheresse et le gaspillage. Ils privilégient les aliments produits, préparés et emballés suivant des méthodes respectueuses de l’environnement.

4. L’origine des aliments constitue aujourd’hui un facteur important

Les consommateurs s’intéressent de plus en plus à l’origine des produits et à leur mode de transport vers le consommateur final, étant entendu qu’ils privilégient les moyens de transport les moins polluants.

5. Les graisses ne sont plus accusées de tous les maux

Les malentendus sur les graisses – accusées de tous les maux et très souvent remplacées par des sucres – et sur leur impact sur notre santé ont fait place à une vision plus nuancée. Les bonnes graisses sont à nouveau les bienvenues dans notre assiette.

6. Les végétaux gagnent encore en popularité

Les substituts végétaux et aux produits laitiers constituent désormais davantage que de simples alternatives. On dénombre de plus en plus d’adeptes du végétarisme et du végétalisme. Le nombre de « flexitariens » – à savoir qui consomment de temps en temps des produits veggie ou vegan – est en hausse constante.