La nouvelle loi sur les allergènes :  problème ou opportunité pour l’horeca?

La nouvelle loi sur les allergènes : problème ou opportunité pour l’horeca?

  • Le secteur de l’horeca devrait se préparer activement en vue de l’entrée en vigueur de la nouvelle loi sur les allergènes en formant son personnel, en vérifiant la nature des ingrédients utilisés, en passant leur carte au crible, et en organisant leur cuisine en fonction des 14 allergènes concernés par la nouvelle loi.
  • Ceux qui tiendront compte des besoins des clients souffrant d’allergies – une minorité certes, mais en hausse permanente – s’attireront une nouvelle clientèle fidèle.
  • AMNorman et Wheatless & More, respectivement spécialistes en gestion d’allergènes et en produits alimentaires sans allergènes, aident le secteur à se conformer à la nouvelle règlementation.
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